Допуск животных в помещения с пищевыми продуктами: Госпродпотребслужба

Больше по теме:

Когда Госпродпотребслужба может прийти с проверкой

Проверки Госпродпотребслужбы: что надо знать сельхозпроизводителям

Забота о животных, особенно сейчас, в период сильных морозов, может спасти их жизнь. Люди стремятся обогреть беспризорных животных или привести домашних любимцев с собой на работу, в частности в магазины, заведения общественного питания и т. д.

Вместе с тем такие решения должны оцениваться не только с точки зрения удобства, а также с позиции соблюдения гигиенических требований и принципов системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР).

Нормативные требования к гигиене и программам-предпосылкам

В соответствии с разд. ІІ Требований по разработке, внедрению и применению постоянно действующих процедур, основанных на принципах НАССР, утвержденных приказом Минагрополитики от 01.10.2012 № 590, программы-предпосылки предусматривают разработку и внедрение процедур для:

• поддержания гигиены на всех этапах пищевой цепи;
• предотвращения загрязнения пищевых продуктов;
• контроля потенциальных опасных факторов.

Программы-предпосылки обязательны, должны быть задокументированы и полностью внедрены до применения системы НАССР, а их действие должно охватывать все потенциальные угрозы безопасности независимо от сезонных или бытовых обстоятельств.

Рекомендации операторам рынка пищевых продуктов по нахождению животных в помещениях в условиях холодного времени года

С учетом сезонных факторов и требований законодательства операторам рынка рекомендуется пересмотреть свои программы-предпосылки и, при необходимости, предусмотреть в них:

• оценку рисков с учетом специфики мощности и вида пищевых продуктов;
• определение зон, нахождение в которых животных возможно и не несет гигиенических рисков:
• определение зон, в которых животные не могут находиться ввиду гигиенических рисков;
• информирование персонала и посетителей об установленных правилах.

Допуск животных в помещения с пищевыми продуктами возможен только при избежании рисков нарушения гигиенических требований.

Следует учитывать, что домашние и беспризорные животные могут быть источником биологических и физических опасных факторов, в частности микроорганизмов, передаваемых через шерсть, лапы или слюну, паразитов и посторонних предметов (шерсть, частицы почвы и т. д.).

Сильные морозы и забота о животных не отменяют требований законодательства в сфере безопасности пищевых продуктов.

Создание условий, в которых можно защитить животных от мороза и обеспечить одновременно гигиену, вполне возможно..

Справочно. Напомним, что в соответствии с Законом от 23.12.1997 № 771/97-ВР «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» операторы рынка отвечают за соблюдение требований законодательства в пределах своей деятельности и обязаны обеспечивать, в частности, соблюдение гигиенических требований навсех стадиях производства и обращения пищевых продуктов; внедрять и применять процедуры, основанные на принципах НАССР; осуществлять контроль за условиями, которые могут влиять на безопасность пищевых продуктов.

Госпродпотребслужба