Безопасность крафтовых пищевых продуктов: на что следует обращать внимание

Больше по теме:

Санитарная экспертиза: получаем заключение

Изучаем новые правила лицензирования производства и оборота спирта, алкогольных напитков, табака и горючего

Крафтовые или ремесленные продукты – это пищевые продукты, изготовленные малыми производителями в небольших партиях, часто по традиционным технологиям.

Точное определение ремесленных пищевых продуктов изложено в Законе от 23.12.1997 № 771/97-ВР «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» – это пищевой продукт животного происхождения, имеющий основной ингредиент, для которого Украина является страной происхождения, производится только на одной мощности по собственной уникальной рецептуре и/или технологии оператора рынка в объеме не более 1 000 кг или 1 000 л в неделю в среднем в течение года.

При выборе крафтовых (ремесленных) пищевых продуктов потребителям следует обратить внимание на:

1. Маркировка. На упаковке или этикетке должно быть указано: склад, дата производства, срок годности, условия хранения, данные об изготовителе, номер мощности (если предусмотрено видом деятельности). Требования установлены Законом от 06.12.2018 № 2639-VIII «Об информации для потребителей о пищевых продуктах».
2. Условия хранения. Крафтовые продукты часто не содержат консервантов, поэтому особенно важно соблюдать температурный режим и сроки хранения. Нарушение этих требований может представлять риск для здоровья.
3. Гигиена производства. Даже малое производство должно соблюдать надлежащие гигиенические практики. Потребитель может обращать внимание на чистоту места продаж, условия транспортировки, наличие надлежащей упаковки.
4. Жалобы и защита прав. Если возникли подозрения в качестве или безопасности продукции, потребитель имеет право обратиться в территориальный орган Госпродпотребслужбы в своем регионе.

Внимательность и осведомленность потребителя – залог безопасности и уверенности в том, что выбранный продукт является качественным и полезным.

Госпродпотребслужба