• Быстрый поиск надежных решений
    и практической информации

Uteka

Я ищу...

Где искать:

расширенный поиск
Получите доступ к более 2 миллионов готовых решений, публикаций и обзоров
Оформить
подписку

Документооборот на предприятиях ресторанного хозяйства

Из этой статьи вы узнаете:

  • какие технологические и первичные документы нужно оформлять предприятиям ресторанного хозяйства;
  • как им организовать документооборот.

Что можно сделать на практике: организовать оптимальный документооборот исходя из специфики деятельности предприятия ресторанного хозяйства.

Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства утверждены приказом Минэкономики и по вопросам европейской интеграции от 24.07.02 г. № 219 (далее – Правила № 219). Речь идет о предприятиях, работающих в сфере общественного питания (общепита).

На таких предприятиях должны быть в наличии утвержденные руководителем документы:

  • ассортимент продукции, который должен соответствовать типу и классу заведения (п. 2.1 Правил № 219). Классификация данных заведений приведена в ДСТУ 4281:2004 «Учреждения ресторанного хозяйства. Классификация»;
  • меню, прейскурант;
  • технологическая документация.

Полная версия доступна только подписчикам

Лучшие материалы