Особенности продажи хлебобулочных изделий

Больше по теме:

Торговля через торговые автоматы

Душистый, только что испеченный хлеб – один из самых любимых продуктов потребителей, поэтому хлебобулочные изделия являются неотъемлемой частью ассортимента почти каждого продовольственного магазина. Часто такие изделия реализуются без индивидуальной упаковки. Именно поэтому у отдельных покупателей возникают вопросы относительно их безопасности и соблюдения гигиенических требований при продаже.

Давайте обратимся к действующему законодательству. В соответствии со ст. 20 Закона от 23.12.1997 № 771/97-ВР «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» операторы рынка отвечают за выполнение требований законодательства о безопасности и отдельных показателях качества пищевых продуктов в пределах деятельности, которую они осуществляют.

Операторы рынка обязаны обеспечивать соблюдение требований настоящего Закона относительно гигиенических требований к пищевым продуктам на всех стадиях их производства и оборота.

Правилами розничной торговли продовольственными товарами, утвержденными приказом Минэкономики от 11.07.2003 № 185, регламентировано, что в случае отпуска хлеба и хлебобулочных изделий продавцом, а также в случае самостоятельного отбора изделий потребителями необходимо пользоваться щипцами, ложечками, лопатками, вилками или полосками чистой бумаги.

Запрещается отпуск неупакованного хлеба и хлебобулочных изделий работниками, осуществляющими наличные расчеты (принимают деньги).

Этими же правилами предусмотрено, что в случае отсутствия в определенной местности стационарных предприятий торговли, хлеб и хлебобулочные изделия, реализуемые из специализированного транспорта и лотков, должны быть обязательно упакованы.

Итак, при реализации хлебобулочных изделий в стационарных заведениях торговли операторы рынка должны позаботиться об обеспечении гигиенических требований и наличии специальных средств, а в случае выездной торговли обязательно обеспечить его упаковку.

Госпродпотребслужба