Подписывайся на информационную страховку бухгалтера
Разделы:
Подразделы:
Подразделы:
Подразделы:

Учет в ресторанном бизнесе: выбираем метод

Из этой статьи вы узнаете: какими методами можно вести учет предприятию ресторанного хозяйства.

Что можно сделать на практике: выбрать наиболее подходящий метод учета для конкретного предприятия ресторанного хозяйства исходя из условий его деятельности.

Заведение ресторанного хозяйства – это организационно-структурная единица в сфере ресторанного хозяйства, которая осуществляет производственно-торговую деятельность. Заведение производит и(или) доготавливает, продает и организует потребление продукции собственного производства и покупных товаров. Также оно может организовать досуг потребителей (п. 1.3 Правил работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, утвержденных приказом Минэкономики и по вопросам европейской интеграции от 24.07.02 г. № 219).

Как видите, деятельность предприятий ресторанного хозяйства имеет признаки розничной торговли и производства. И эта особенность влияет на организацию бухгалтерского учета. Исходя из специфики ресторанного бизнеса и были разработаны Методические рекомендации по внедрению национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере общественного питания и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденные приказом Минэкономики и по вопросам европейской интеграции от 17.06.03 г. № 157 (далее – Методрекомендации № 157).

Правда, рекомендации из этого документа не всегда соответствуют правилам П(С)БУ. Тем не менее Минфин в письме от 08.07.16 г. № 31-11410-07-10/19787 (далее – Письмо № 19787) не возражает против применения данных Методрекомендаций (в ответ на письмо Минэкономразвития и торговли от 24.06.16 г. № 3631-04/19071-07 (далее – Письмо № 3631) о возможности применения Методрекомендаций № 157).

Итак, Методрекомендации № 157 предлагают два основных метода учета на предприятиях общепита: торговый и производственный. Можно выбрать один или оба и зафиксировать свой выбор в приказе об учетной политике. Также можно применять торгово-производственный метод.

Полная версия доступна только подписчикам
Подпишитесь на онлайн сервисы для бухгалтеров и кадровиков Uteka. Получите полный доступ библиотеки безопасных решений, которые делают вашу работу более эффективной.
Что входит в подписку?
Готовые решения
и примеры
Мгновенная активация
доступа
Возможность задать
вопрос эксперту
Ежедневные
обновления
Доступ к эксклюзивным
материалам
Открытый архив
материалов с 2015 года
Статьи по теме
24.10.2025
Учет шин и аккумуляторов
В статье рассмотрим: к какому виду активов относятся шины и аккумуляторы – оборотных или необоротных; как вести учет их приобретения, замены и списания; что нужно сделать, чтобы не платить эконалог с шин и аккумуляторов (отходов). Из этой статьи вы узнаете: к какому виду активов относятся ш...
23.10.2025
Таблица-подсказка: отражаем результаты инвентаризации в учете
В статье рассмотрим, как последствия проведенной инвентаризации влияют на бухгалтерский и налоговый учет. Инвентаризация Процедура инвентаризации требует от предприятия выполнения конкретных действий, а именно: создания инвентаризационной комиссии, подготовки документации и активов, непосредственно...
23.10.2025
Инвентаризация обеспечений
Как проинвентаризовать обеспечения и проверить их обоснованность? В статье рассмотрим, какие объекты подлежат инвентаризации, как оформляются и отражаются в учете ее результаты. Инвентаризации подлежат все виды обеспечений. При этом прежде всего проверяется правильность и обоснованность их начислени...
Популярное
24.10.2025
Учет шин и аккумуляторов
В статье рассмотрим: к какому виду активов относятся шины и аккумуляторы – оборотных или необоротных; как вести учет их приобретения, замены и списания; что нужно сделать, чтобы не платить эконалог с шин и аккумуляторов (отходов). Из этой статьи вы узнаете: к какому виду активов относятся ш...
18.08.2025
Учет расходов на создание веб-сайта
В статье расскажем, что такое веб-сайт и как отражать в бухгалтерском и налоговом учете расходы на его создание. Сегодня веб-сайты используются с разными целями. Некоторые выполняют только представительские функции. Это может быть, например, сайт-визитка – электронный аналог традиционной бумаж...
23.10.2025
Как отразить в учете излишки активов у плательщиков налога на прибыль и единщиков
В статье рассмотрим особенности учета излишков основных средств, нематериальных активов и запасов в разрезе бухгалтерского учета, налога на прибыль и единого налога. В процессе инвентаризации предприятие может выявить излишки активов, которые необходимо взять на баланс, отразив эту операцию по пра...
Новое
24.10.2025
Учет шин и аккумуляторов
В статье рассмотрим: к какому виду активов относятся шины и аккумуляторы – оборотных или необоротных; как вести учет их приобретения, замены и списания; что нужно сделать, чтобы не платить эконалог с шин и аккумуляторов (отходов). Из этой статьи вы узнаете: к какому виду активов относятся ш...
24.10.2025
5 ошибок налогоплательщиков в обзоре практики Верховного Суда за август 2025 года
Читайте об арендной плате за землю, особенностях сроков взыскания налогового долга в судебном порядке, неначислении НДС на бюджетные средства целевого финансирования, требованиях к детализации первичных документов, НДФЛ с доходов предпринимателей на общей системе налогообложения – в иногда нео...
23.10.2025
Таблица-подсказка: отражаем результаты инвентаризации в учете
В статье рассмотрим, как последствия проведенной инвентаризации влияют на бухгалтерский и налоговый учет. Инвентаризация Процедура инвентаризации требует от предприятия выполнения конкретных действий, а именно: создания инвентаризационной комиссии, подготовки документации и активов, непосредственно...
Лучшие материалы