Учет производства растительного масла

Учетное обеспечение производства растительного масла имеет свои нюансы, связанные с технологическими особенностями использования сырья, формирования расходов, поступления и калькулирования производственной себестоимости готовой продукции. Однако на сегодня нет отдельных методических рекомендаций относительно планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции в этой отрасли.

Инструкция по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях масложировой промышленности Украины, утвержденная приказом Комитета пищевой промышленности от 31.08.99 г. № 64 (далее – Инструкция № 64), утратила силу (без соответствующего восстановления) на основании приказа Минагрополитики от 02.09.05 г. № 451. Однако считаем, что ее целесообразно все-таки применять для формирования учетной политики тех предприятий, которые занимаются указанным видом производства.

А для ведения учета производства растительного масла можно руководствоваться Методическими рекомендациями по формированию себестоимости продукции (работ, услуг) в промышленности, утвержденными приказом Минпромполитики от 09.07.07 г. № 373 (далее – Методрекомендации № 373), которые регламентируют учетный процесс промышленного производства по переработке сельскохозяйственной продукции.

Сырьем для производства растительного масла являются семена маслосодержащих культур (подсолнечника, сои, льна, рапса, горчицы, кукурузы и других), фруктовые косточки (вишневые, сливовые, персиковые, алычовые, абрикосовые и прочие), семена овощей.

Объектом учета для производства растительного масла является разнообразный его ассортимент, который определяют технологи согласно действующим стандартам. Прежде всего, масло делят на:

• нерафинированное (неочищенное, за исключением избавления от механических примесей);
• рафинированное (масло, очищенное в процессе прохождения различных степеней рафинации после избавления его от механических примесей).