Минэкономики разъяснило производителям мороженного как вести бизнес

Разработанные для производителей мороженного методические указания носят рекомендательный характер и разъясняют им требования законодательства в сфере ведения их деятельности

Минэкономики утвердило Указания для операторов рынка пищевых продуктов, в управлении которых находятся мощности по производству и обороту мороженого.

Соответствующий приказ № 546 был утвержден 16 марта 2021 года. Документ разработан в сотрудничестве с Ассоциацией украинских производителей "Мороженое и замороженные продукты".

Указания призваны разъяснить производителям мороженого как выполнять требования законодательства Украины по безопасности и отдельных показателей качества пищевых продуктов.

Благодаря Указаниям производители мороженого получили пошаговые инструкции с конкретными примерами и образцами документов касающихся требований:

• планирования, состояния помещений и коммуникаций на мощностях;
• безопасности воды, льда, пара, вспомогательных материалов для переработки пищевых продуктов;
• предметов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами;
• чистоты поверхностей;
• здоровья и гигиены персонала;
• защиты пищевых продуктов от загрязнения;
• обращения с пищевыми отходами;
• хранения и транспортировки пищевых продуктов;
• контроля за технологическими процессами;
• маркировки пищевых продуктов и тому подобное.

«Это поможет производителям избежать ошибок и необоснованных затрат при внедрении системы НАССР, построить эффективную систему НАССР и чувствовать себя уверенно во время прохождения мероприятий официального контроля. Мы, как потребители, тоже будем иметь выгоду от этого - мороженое будет не только вкусным, но и безопасным», - подчеркнул заместитель Министра Сергей Глущенко.

www.me.gov.ua