Каков максимальный уровень загрязняющих веществ в пищевых продуктах

15 июня 2016 года, вступил в силу приказ Минздрава от 13.06.13 года № 368, которым утверждены Государственные гигиенические правила и нормы «Регламент максимальных уровней отдельных загрязняющих веществ в пищевых продуктах».

Регламент применяется для всех операторов рынка, которые производят пищевые продукты, указанные в Приложении к Регламенту.

Оператор рынка (производитель пищевой продукции) - производитель, продавец (поставщик), осуществляющий деятельность по производству, транспортировке, хранению и реализации пищевых продуктов.

Пищевые продукты и/или ингредиенты не могут находиться в обороте, если они содержат загрязняющие вещества с превышением максимальных уровней, приведенных в Приложении, также запрещается исспользовать такие продукты как ингредиенты.

Загрязняющее вещество - это любое биологическое вещество, в том числе организмы, микроорганизмы и их части, или химическое вещество, посторонняя примесь или другое вещество, ставяще под угрозу безопасность и пригодность пищевого продукта. В Приложении установлены нормы таких веществ: нитраты, микотоксины, металлы, 3-монохлорпропан-1, 2-диол (3-MCDP), диоксины и ПХБ, полициклические ароматические углеводороды.

Кроме того, Регламентом установлены специальные требования к отдельным видам пищевых продуктов - арахису, орехам, другим маслосодержащим семенам, сухофруктам, рису и кукурузе.

Установлено, что для отбора образцов и проведения исследований (испытаний), которые осуществляются во время госконтроля содержания загрязняющих веществ, используются методики отбора образцов и их исследований (испытаний), установленные национальными стандартами Украины. При обосновании невозможности применения таких стандартов или их отсутствии применяются методики, установленные соответствующими международными организациями, в том числе Международной организацией по стандартизации, ISO, комиссией Кодекса Алиментариус.

Продукты, не соответствующие требованиям Регламента, и изготовленные и/или введенные в обращение не позднее чем через 12 месяцев со дня вступления Регламента в силу, остаются в обращении на рынке Украины до окончания срока их годности.