Улиточная ферма: успешный агробизнес с высокой рентабельностью

Улиточная ферма - это успешный агробизнес с рентабельностью до 90%.

Выращивать улитки даже проще, чем выращивать птицу, кролика или барана: улитки не прихотливы в питании, требуют меньше внимания, времени, места и расходов.

Улиточная ферма в Украине - быстрая прибыль. От икры до взрослой товарной улитки - всего полгода.

Спрос на улиток в Западной Европе и Азии уже давно опережает предложение и, по оценкам экспертов, и не будет удовлетворен в ближайшие 10 лет.

На данный момент в мире продается 420-450 тыс. тонн этих моллюсков на € 10 млрд. Спрос на улитку постоянно растет. Только французские и итальянские рынки самостоятельно составляют € 300 млн. Франция импортирует более 80% своих потребностей, Италия импортирует 60% потребностей, экспортный потенциал улиток около € 200 млн. Ценовой рынок также увеличивается на уровне 4,5% годовых.

Только малая часть, мирового оборота пищевых улитки, всего 15-20%, выращиваются на специальных фермах, а остальные собираются в природных условиях, однако в большинстве стран мира и Европе сбор улитки в дикой природе запрещен, это наносит вред природе и экологии.

Лидером среди покупателей улитки является Китай с долей более 40% мирового импорта. За ним следуют европейские страны, славящиеся своей экзотической кухней - Франция, Италия, а также Греция, Бельгия, Румыния и Польша.

Украина также находится в мировом улиточном тренде. Отечественные предприниматели уже включились в процесс поставки гурманов этим деликатесом. Экспорт улиток из нашей страны вырос за 4 года более чем на два порядка, с 3 тонн в 2013 году до 360 тонн в 2017 году.

Кроме наличии постоянно растущего спроса на мировом рынке, выращивание улитки имеет ряд преимуществ перед другими видами животноводства.

Сегодня в Украине улитками занимаются 10 компаний, в 2018 - откроются новые улиточные фермы.

    Мясо улитки состоит из высококачественного и легкоусвояемого белка (содержащий незаменимую и очень ценную аминокислоту - холин), воды и жиров. В химическом составе большое количество витаминов и минеральных элементов: фосфор, магний, калий, медь, кальций; тиамин, пиридоксин, рибофлавин, кобаломин, фолиевая кислота - это практически все витамины группы B, а также витамин К, витамин РР, витамин Е и ретинол, по содержанию которого улитки являются рекордсменами.

Полезные свойства мяса улитки связаны прежде всего с его диетическими свойствами, калорийность составляет всего 90 ккал на 100 граммов, причем 70% объема калорий приходится на белок, которого здесь больше, чем в курином яйце. Также состав улиток содержит незаменимые жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Регулярное употребление улиток в пищу способствует нормализации витаминно-минерального баланса организма. Полезные свойства улиток в том, что они насыщают организм кальцием, благодаря чему эти моллюски (морепродукты) особенно полезны при беременности и кормлении.

Лечебные свойства улиток тесно связаны с их химическим составом. Интересно то, что нейроны этих моллюсков очень схожи со структурой нейронов человеческого мозга, поэтому улитке клетки используют для производства лекарств против эпилепсии и болезни Паркинсона.

Источник: http://uprom.info/news/agro/ravlikova...