Назва товару

Термін зберігання, діб

Норми втрат, %

Молочні і жирові товари

Маргарин

1

0,01

2

0,02

3

0,02

від 3 до 30

норми збільшуються на кожну наступну добу на 0,001

Масло коров’яче (вершкове і топлене), жири топлені (воловий, свинячий та ін.), кулінарні (сало рослинне та ін.) і кондитерські

норми не застосовують

Олія в дерев’яних бочках

до 15

0,02

від 15 до 30

0,03

Сметана, сир і сиркова маса в дерев’яних бочках

1

0,08

Сири :

у парафіновому покритті (радянський, алтайський, російський, пошехонський, голландські, костромський, ярославський, естонський, степовий, углицький, український, литовський, мінський, тартуський і ін., а також ковбасний копчений)

1

0,01

2

0,02

3

0,02

від 3 до 30

норми збільшуються за кожну добу на 0,006

у поліетиленовій плівці (голандський, костромський, чеддер, литовський та ін.)

до 15

-

16

0,002

від 16 до 30

норми збільшуються за кожну добу на 0,002

у фользі (рокфор та ін.)

1

0,01

2

0,02

3

0,02

від 3 до 30

норми збільшуються за кожну добу на 0,003

у пергаменті (латвійський та ін.)

1

0,10

2

0,12

3

0,13

від 3 до 30

норми збільшуються за кожну добу на 0,017

без покриття (швейцарський та ін.)

1

0,01

2

0,02

3

0,02

від 3 до 30

норми збільшуються за кожну добу на 0,006

у розсолі (бринза, сулугуні та ін.)

норми не застосовують